Kategori

Interessante Artikler

1 Test
Tumormarkør CA - 19-9, blod
2 Test
Tumormarkør CA 125
3 Test
Sådan øges testosteron hos mænd naturligt - uden kemikalier og stoffer?
4 Strubehoved
Hvad er beta-hCG, og hvordan påvirker det graviditeten?
5 Kræft
Søvnhormon
Image
Vigtigste // Hypofysen

Hvilke fødevarer indeholder jod


En liter havvand indeholder ca. 50 mcg jod. Sammen med nedbør kommer mikroelementet ind i jorden, hvorfra det kommer ind i produkterne - planter, frugter, dyrekød. På steder, der er beskyttet mod nedbør af bjerge eller ligger langt fra havet, er der lidt af det. Det er nødvendigt for hormonbalance, optimal funktion af organer og kropssystemer. Hans tilstrækkelige indtag bestemmer mental udvikling, intellektuelle evner.

Indholdet af jod i den menneskelige krop

En væsentlig del er koncentreret i skjoldbruskkirtlen, det regulerer metaboliske processer. Nyrer og savlen fjernes fra kroppen.

Blodtællingen bestemmer sæsonen:

  • Fra september til januar sænkes niveauet.
  • Siden februar - voksende.
  • Maksimum - i maj-juni.

Årsagen til sæsonudsving er ukendt.

Langvarig termisk behandling af produkter indeholdende jod ødelægger sporelementet. For eksempel:

  • Kødretter mister op til 50%.
  • Grøntsager - op til 30%.
  • Mælk - op til 25%.

Derfor er en mangel på jod i kroppen mulig selv med dens tilstrækkelige indtagelse med mad..

Jod til skjoldbruskkirtlen

Jodholdige præparater har antibakterielle, antifungale, antiinflammatoriske virkninger. De fremmer udskillelsen af ​​slim, de er vant til at tynde slim, forbedre slimløsningen.

Indtagelse af jod sammen med mad er nødvendigt for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, sænkning af kolesterolniveauer og blodpropper.

En voksnes skjoldbruskkirtel indeholder op til 20-30 mg jod, der er placeret på begge sider af strubehovedet. Består af to kroppe, der vejer 15 g ovale. Med en langsom ophobning af et sporstof er det inaktivt (hypothyroidisme). Med en for hurtig akkumulering, tværtimod er dens aktivitet overdreven (hyperthyreoidisme).

Når du modtager produkter, der indeholder jod, producerer skjoldbruskkirtlen hormoner, der regulerer metaboliske processer, funktionen af ​​det kardiovaskulære, fordøjelsessystemet, intellektuel, seksuel funktion.

Skjoldbruskkirtlen producerer en særlig hormonregulator af hypofysen, som styrer intensiteten af ​​produktionen af ​​andre hormoner. Jo højere indholdet af det regulerende hormon i blodet er, desto mindre intensivt producerer skjoldbruskkirtlen andre hormoner.

En funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen påvirker graviditetsforløbet, årsagen til ikke at bære et foster, placentaabruption. Nedsat og øget funktion forstyrrer kvindens cyklus og forårsager infertilitet.

Forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen - årsagen til mastopati, fibromer, prostata adenom.

Udviklingen af ​​hypothyroidisme hos børn fører til mental retardation, hæmmet vækst, uforholdsmæssig udvikling af kropsdele og forsinket pubertet.

Tegn på hypothyroidisme hos voksne: hævelse af slimhinderne, langsom metabolisme, aldring af huden, gammelt udseende. Konstant træthed og svaghed, øget risiko for åreforkalkning.

Tegn på hyperthyreoidisme: accelererede metaboliske processer, vægttab, rysten i benene, udbulende øjne, udvikling af Graves sygdom.

Med et utilstrækkeligt indtag af produkter indeholdende jod og udviklingen af ​​hyperthyroidisme øges skjoldbruskkirtlen i størrelse uden dysfunktion. Diagnostiser endemisk struma.

Dannelsen er kroppens reaktion på mangel på iodholdige produkter for at opretholde det samme niveau af hormonproduktion.

Med mangel på jod i mad øger nogle af skjoldbruskkirtelcellerne deres aktivitet. Autonome formationer, som er uafhængige af hormonregulatorens virkning, danner knuder. Thyrotoksikose udvikler sig. Nodulær struma diagnosticeres efter 50 år.

Mangel og overskud af jod

Op til 70% af Ruslands befolkning lider af en mangel på et sporstof. Følgende tegn indikerer jodmangel:

  • sløvhed, øget træthed, træthed
  • tåreanhed, irritabilitet, især om morgenen
  • hypothyroidisme eller endemisk struma.

Mangel på jod i fødevarer er en mulig årsag til forhøjet blodtryk.

En simpel test til at bestemme mangler på mikronæringsstoffer:

  1. Om aftenen, inden du går i seng, skal du suge en vatpind med en alkoholopløsning.
  2. Påfør tre linjer på underarmene: tynd (ca. 1 mm), medium (2 mm), tyk (3 mm).
  • Hvis tynd er forsvundet - er der intet underskud.
  • Borte er tynde og mellemstore - let mangel.
  • Alle linjer er forsvundet - mangel på jod.

Et overskud af et sporelement er sjældent. Tegn: øget slim i næsen, forkølelsessymptomer, nældefeber, andre manifestationer af allergier.

Dagligt behov for jod

Et sporelement er nødvendigt for kroppen af ​​voksne og børn. Behovet øges under puberteten, under graviditeten, under hypotermi.

I løbet af livet kommer 3-5 g af et sporstof (ca. en teskefuld) ind i kroppen med mad.

Det daglige behov for en voksen er 3 μg iod pr. 1 kg vægt.

Tabel 1. Dagligt behov for jod afhængigt af alder
AlderDagligt behov for jod, mcg
Op til et år50
1 til 2 år75
2-6 år gammel90
7 til 12 år120
Voksne150
Gravid og ammende200

Til information: 1 g iodiseret salt indeholder ca. 14 μg spor. Den daglige godtgørelse er ikke kun dækket af salt, men med inkluderingen af ​​jodholdige produkter i kosten.

Jodindhold i fødevarer

Fødevarer mister hurtigt sporelementet på grund af dets flygtighed, som accelereres ved kogning.

Derfor tilsættes iodiseret salt til færdige retter, der opbevares i en forseglet beholder. Det bevarer evnen til at eliminere jodmangel i 3-4 måneder.

Med mangel på jodindhold tages valnødder. Skrællet fra skallen mister hurtigt deres gavnlige egenskaber.

Æblefrø er gode for skjoldbruskkirtlen - et æble indeholder det daglige behov. Men forudsat at æblerne importeres, dyrkes i jord rig på sporstoffer.

Soja, hørfrø, hvidkål, blomkål, broccoli, rosenkål forhindrer eliminering af jodmangel - disse produkter indeholder stoffer, der neutraliserer sporelementet.

For eksempel forværrer jodmangel udskiftning af kød med soja..

Tabel 2. Produkter indeholdende jod
Produkt (100 g)Jodindhold (mcg)
Fisk og skaldyr
Blæksprutte (kød)300
Havkål (tang)300
Kulmule160
Pollock150
Kuller150
Blåhvilling135
Torsk135
Torsk135
Rejer fra Fjernøsten (kød)110
Reje110
Aborre (havabbor)60
Lyserød laks50
Blyndring50
Chum50
Østersøbrisling50
Atlanterhavslaks (laks)50
Makrel50
Lodde50
Terpug50
Tunfisk50
Atlantisk makrel45
Atlantisk sild40
Oceanic sardine35
Tangni
Frugt
Feijoa300-5000
Druer8
Appelsiner2
Kirsebær2
Melon2
Fersken2
Æbler2
Abrikos1
Pære1
Stikkelsbær1
Solbær1
Græskar1
Grøntsager
Hvidløgni
Radise8
Roer7
Kartoflerfem
Gulerodfem
Kål3
Pæreløg3
Agurk3
Sød rød peber3
Aubergine2
Agurker2
Tomater2
Roer (toppe)2
Græskar1
Bælgfrugter
Bønner12
Kikærter3.5
Grønne ærter1,3
Korn
Hvede grynti
Byg (korn)8.9
Havre7.5
Havregryn4.5
Polerede hirse gryn4.5
Linsegryn3.5
Boghvede er ujordet3.3
Risgryn1.5
Mejeri
Yoghurtni
Kefirni
Pasteuriseret mælk (3,2%)ni
Kramlet mælkni
Pasteuriseret creme (10%)ni
Kondenseret mælk med sukker7
Rømme (30% fedt)7
Brød
Rusksti
rugbrød5.6
Fugl, æg
Kyllingæg20
Patridge kød7
Rype7
Fasan7
Kyllingebryst (filet)6
Gåsekød4
Andelever4
Nødder
Pistacienødderti
Valnødder3.1
Hasselnød0,2
Kød, lever
Svinekød6.6
Oksekødlever6,3

Skader og kontraindikationer

Brug af jodholdige lægemidler er kontraindiceret i tuberkulose, nyresygdom, acne, kronisk rhinitis, urticaria.

Et nyttigt produkt - tang - er rig på jod. Når det kommer ind med mad, producerer skjoldbruskkirtlen hormoner, kroppens celler absorberer ilt intensivt. Hvad kan være skadeligt i tilfælde af ondartede tumorer.

Tag produkter indeholdende jod med forsigtighed i tilfælde af inflammatoriske processer i nyrerne, en tendens til blødning.

Tygg og slug 5 æblefrø godt for at få RDA. Men de indeholder hydrocyansyre, hvilket er særligt skadeligt, hvis normen overskrides..

Hvilke produkter indeholder iod, iodholdige præparater, kosttilskud, normen i kroppen, tabel

Artiklen vil diskutere en af ​​de vigtige komponenter - jod og dets rolle i menneskers sundhed. Om de positive og negative konsekvenser af at tage medicin, der indeholder jod, kosttilskud og multivitaminer med mineraler.

Lad os gennemgå, hvilke fødevarer der indeholder denne komponent, hvordan man tilbereder mad, der indeholder jod til skjoldbruskkirtlen. Lad os analysere i detaljer jodindholdet i produkterne. Her er de daglige værdier for mennesker i alle aldre..

Om jod

Halogen blev opnået i 1811 i Frankrig, men blev først brugt af læger i 1820.

Jod dannes ikke i kroppen, indtagelse af jodsalte sker sammen med mad. I tilfælde af mangel - med specifikke lægemidler og kosttilskud.

Efter absorption nedbrydes de fleste af jodsaltene. Det resulterende iod og iodholdige stoffer fanges fra blodbanen af ​​skjoldbruskkirtlen og andre organer. Under indflydelse af hypofysehormoner syntetiseres et antal skjoldbruskkirtelhormoner i skjoldbruskkirtlen. Den vigtigste af dem er thyroxin, som er ansvarlig for reguleringen af ​​stofskiftet..

Jodforbindelser udskilles af nyrerne, kirtlerne med respiration, gastrisk slimhinde.

Den biologiske værdi af jod udtrykkes i dens handling:

  • regulerer stofskiftet
  • har en positiv effekt på hjertets arbejde;
  • deltager i celle- og vævsudvikling;
  • stimulerer den fulde udvikling af barnets krop;
  • normaliserer nervesystemets funktion
  • påvirker intelligens;
  • hjælper kroppen med at klare virale og bakterielle angreb;
  • regulerer absorptionen af ​​visse vitaminer
  • har en positiv effekt på den fulde dannelse af fosteret i livmoderen;
  • hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Normerne for jod i kroppen

Det samlede volumen af ​​elementet i en kønsmodent krop er ca. 30 milligram. Skjoldbruskkirtlen indeholder 30% af den samlede sammensætning. De resterende 70% tegnes af nyrer, lever, kønskirtler, hud, negleplader, hår. Den daglige sats for jod bestemmes af alder, kropsvægt, sundhedsniveau og en række yderligere faktorer. Det omtrentlige behov pr. Dag ligger i intervallet fra 100 til 250 mcg. For 1 kg vægt kræves der 3 μg spor.

Tilfælde, hvor øget jodindtag er påkrævet:

  • til gravide;
  • i ammeperioden
  • for mennesker, der oplever konstant fysisk aktivitet
  • for dem, der bor i et fjendtligt miljø
  • for visse sygdomme, der kræver øget indtagelse af jod.

Ernæringseksperter anbefaler nøje at overvåge mængden af ​​mikronæringsindtag. Jodmangel er yderst farlig under den intrauterine udvikling for nyfødte og spædbørn. Veganere og fruktorer er i fare for jodmangel.

Tabellen viser det daglige volumen af ​​jodforbrug:

AlderskategoriDosering
op til 2 år0,05 mg
26 år0,09 mg
fra 6 til 12 år0,12 mg
fra 12 år0,15 - 0,2 mg
For gravide kvinder, for kvinder under amning0,25 mg

Kilder til jod

Hvad er jod i? I den omkringliggende verden er halogen i form af salte, en lille del er i fri form. Vandopløselige jodforbindelser med nedbør, smeltet sne langs flodlejerne har tendens til verdenshavet, hvor koncentrationen af ​​mikroelementet stiger så meget som muligt. Fordampning fra overfladen af ​​vandområdet spredes halogen langs jordoverfladen sammen med vandcyklussen. Det meste falder på kystområderne. Mængden af ​​jod i drikkekilder, frugter, husdyr og afgrødeprodukter er direkte relateret til afstanden fra havet. Bjergområder er mindst udstyret med værdifuld komponent.

Hvilke fødevarer indeholder jod? Den højeste dosis er i hav- og havgaver. Der er meget jod i oceaniske og marine skabninger. Indbyggere i floder, hvor jod er indeholdt i lidt mindre volumener, er mindre nærende. Alger har evnen til at akkumulere halogen i betydelige mængder. Alle planter har dette element i deres sammensætning i varierende grad..

Blandt butiksprodukter er iodholdige produkter, der er kunstigt beriget med jod, stadig mere almindelige. Den mest overkommelige af disse er iodiseret salt.

Opbevaringstiden for dette salt er kort på grund af sporelementets flygtighed. Dette salt skal tilsættes til varme retter i slutningen af ​​madlavningen..

Som en bred forebyggelse af jodmangel, mel, mælk og vand er babymad (blandinger, korn, kager) beriget med jodsalte.

Det tilrådes at studere oplysningerne på pakkerne for at se, i hvilke produkter jod tilsættes, og i hvilken koncentration.

Ved tilberedning af mad er det nødvendigt at tage højde for, at dette mikroelement er flygtigt. Aggressiv opvarmning eller forkert opbevaring vil føre til fordampning af jod og tab af produktværdi som følge heraf. Frysning af mad vil også reducere jodforretninger. Frugter med et højt jodindhold anbefales at spise frisk.

Produktsortiment

I proportion får folk 60% af jod fra animalske produkter fra mad, 30% fra vegetabilsk, 5% fra vand og 5% fra luft. En sund person behøver kun at spise en varieret diæt, der dagligt indtager mad rig på jod: fiskeprodukter, korn, grøntsager og frugt.

Lad os overveje detaljeret, hvilke fødevarer der indeholder jod. Produkterne er opdelt i grupper, jodindholdet er angivet i 100 g.

Fisk og skaldyr:

  • tørret tang op til 0,7 mg;
  • torskelever 0,37 mg;
  • tang 0,3 mg;
  • toskallede bløddyr op til 0,3 mg;
  • blæksprutter op til 0,3 mg;
  • skrubbe, makrel, laksearter af fisk 0,2 - 0,25 mg;
  • torsk, sild, skorpion, hestemakrel arter 0,09 - 0,15 mg;
  • laksekaviar op til 0,2 mg;
  • rejer, krabber, hummer fra 0,05 til 0,1 mg;
  • ferskvandsfisk 0,05 - 0,1 mg.

Kød:

  • svinekød 0,017 mg;
  • oksekød op til 0,012 mg;
  • fedt 0,007 mg;
  • kylling 0,006 mg.

Mejeri:

  • mælk op til 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • smør op til 0,009 mg;
  • creme fraiche 0,007 mg;
  • ost 0,004 mg.

Korn:

  • korn (rug, byg, havre, hvede) op til 0,01 mg;
  • bælgfrugter (soja, ærter, bønner, jordnødder) op til 0,008 mg;
  • boghvede 0,005 mg.

Grøntsager:

  • spinat 0,12 mg;
  • hvidløg, løg 9 mcg;
  • asparges, salat (lollo rossa) 8 mcg;
  • rodfrugter op til 0,007 mg;
  • rødkål op til 0,006 mg
  • kartofler 0,005 mg;
  • paprika, tomater, ægplanter op til 0,003 mg.

Frugt:

  • persimmon 0,60 mg;
  • feijoa op til 0,035 mg;
  • kvede 0,009 mg;
  • fig 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avocado, melon, æbler, granatæble, appelsin, grapefrugt, kiwi 0,002 mg.

Bær:

  • viburnum 0,08 mg;
  • oliven op til 0,03 mg;
  • blåbær 0,01 - 0,014 mg;
  • druer 0,008 - 0,014 mg;
  • chokeberry 0,005 mg;
  • kirsebær, sød kirsebær, blomme, fersken, solbær 0,002 mg.

Andre produkter:

  • æg 0,018 mg;
  • champignons 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • valnød 0,007 mg.

Mineralvand:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogen faktor

Den vigtigste virkningsmekanisme for den goitrogene faktor er at forhindre dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner ved at undertrykke bindingen af ​​iod og thyroglobulin.

For skjoldbruskkirtlen, som er tilbøjelig til dannelse af noder, er brugen af ​​produkter, der indeholder goitrogene komponenter, uønsket. Dette inkluderer visse grøntsager, sojabønner, glutenholdige fødevarer og hørfrøderivater. Fødevarer, der ikke er egnede til personer med skjoldbruskkirtel, omfatter:

  • forskellige typer kål;
  • rødder;
  • korn - hvede, byg, majs;
  • bælgfrugter;
  • frugt (ferskner, pærer);
  • bær (jordbær, jordbær);
  • greener - spinat.

Disse produkter kan forværre jodmangel hos mennesker med abnormiteter i skjoldbruskkirtlen, men er fuldstændig harmløse for raske mennesker..

Ud over de ovennævnte produkter reduceres absorptionen af ​​jod med kloreret vand, tandpastaer indeholdende fluor, en utilstrækkelig mængde vitamin A og E.

Metoden til madlavning er også vigtig. Fermenterede sojaprodukter (sojasovs, tempeh, miso) er mindst skadelige. Når det er sagt, er det bedst at kombinere dem med jodrige ingredienser såsom fisk og skaldyr. Varmebehandling reducerer også den goitrogene effekt. Jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen, der kræver varmebehandling, anbefales det at lave mad i en skånsom tilstand.

  • forkorte tilberedningstiden så meget som muligt;
  • fortrinsvis stuet og dampet;
  • opvarm ikke mad.

Jod i farmakologi

På trods af den massive forebyggelse af jodmangel i form af madbefæstning, modtager mange mennesker ikke tilstrækkelige mængder jod. En af måderne til at løse problemet er brugen af ​​iodholdige præparater, kosttilskud og andre farmakologiske midler. Overvej de mest berømte.

Doseringsformer af jod

  • Iodomarin;
  • Jodbalance;
  • Antistramin;
  • Mikroiodid.

Biologisk aktive tilsætningsstoffer (kosttilskud)

  • Jod er et aktiv;
  • Endokrinol;
  • Fiskeolie;
  • Tang,
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-mænd;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitaminer med mikroelementer til børn i forskellige aldre

  • Vitamishki Multi +;
  • Alfabet-serie Vores baby, børnehave, skoledreng og teenager;
  • Vitrum-serien Baby, børn, junior og teenager;
  • Junglebørn og mineraler;
  • Complivit-serie Asset, Asset tygges, Multivitaminer + jod;
  • Multi-tabs-serie Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitaminer med jod til børn skal ordineres af den behandlende læge. Det er hensigtsmæssigt at tage yderligere præparater indeholdende jod er også inden for specialisters kompetence. Doseringen beregnes på baggrund af alder, sundhedsstatus, diæt og bopæl under hensyntagen til mængden af ​​jod i andre vitamin- og mineraltilskud, hvis det tages.

Du bør ikke udfylde underskuddet med et folkemiddel - jod med mælk. En dråbe alkoholisk jod indeholder ca. 6 mg af stoffet, den månedlige norm for en voksen.

Komplikationer med mangel på jod i kroppen

Jodmangel påvises på grund af et lavt indtag af et sporelement udefra. En anden grund er skjoldbruskkirtelhypofunktion. Denne tilstand er farligt ubehagelig og kan manifestere sig på forskellige måder:

  • hovedpine opstår, hukommelsen forværres, opmærksomheden aftager, hørelsen og synet er nedsat
  • forkølelse bliver hyppigere
  • den følelsesmæssige baggrund lider: irritabilitet, sløvhed, svaghed, en følelse af konstant træthed vises;
  • undertiden manifesterer det sig i form af hævelse i ansigtet, blå mærker omkring øjnene, tør hud, muskelsmerter;
  • hjertets tilstand kan blive påvirket, manifesteret i arytmi, forhøjet blodtryk, aterosklerotiske ændringer;
  • jodmangel hos gravide kan fremkalde fosterpatologier, hos ammende kvinder påvirker det negativt babyens udvikling;
  • hvis et barn eller en ung ikke modtager jod i mad i en længere periode, hvis der er malabsorptioner i den fulde mængde af et sporstof, opstår væksthæmning, mental og fysisk udviklingsforsinkelse, kretinisme kan forekomme;
  • jodmangel kan forårsage seksuel dysfunktion. For mænd - nedsat styrke, for kvinder - infertilitet og aborter.

Hos voksne med en ringe anvendelse af et sporstof kan skjoldbruskkirtlen øges, og struma udvikler sig. Skarp hypofunktion forårsager en sygdom - hypothyroidisme (myxedema), der er kendetegnet ved et fald i stofskiftet. Døsighed, prikken i ekstremiteterne, ledsmerter, massivt ødem, nedsat tale, ændringer i det kardiovaskulære system, skaldethed, høretab, hæshed - alt dette er manifestationer af hypothyroidisme.

Skaden ved et overskud af jod

Med hyperthyreoidisme stiger det samlede iodniveau kraftigt. Basal metabolisme, stigning i irritabilitet, muskelsvaghed, svedtendens, vægttab, tendens til diarré, hypertermi, tidlig gråning, vitiligo, muskelatrofi. Samtidig øges skjoldbruskkirtlen let, men nogle gange kan Graves sygdom udvikles. I dette tilfælde kan fødevarer med jod til skjoldbruskkirtlen være skadelige..

Farligt langt indtag uden behov for medicin med et højt jodindhold. Overdoseringssymptomer ligner madforgiftning: kvalme, gastrointestinale lidelser. Hovedpine og hoste forekommer. Sådanne problemer opstår hos mennesker, der ukontrollabelt er afhængige af at tage store mængder vitamintilskud samt tang.

Ved aktivt at indføre jodholdige fødevarer i kosten, skal det huskes, at et overskud af elementet kan forårsage sundhedsmæssige problemer. For eksempel en allergisk reaktion. Derfor er det nødvendigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder jod i en høj dosis..

Produkter, der indeholder jod og selen

For beskyttelse og udvikling har den menneskelige krop brug for mikroelementer. Vi får meget af mad. Produkter, der indeholder jod og selen, hjælper skjoldbruskkirtlen til at arbejde med fuld styrke, fordi den bestemmer, hvor ofte en persons hjerte vil slå, hvordan immunforsvaret fungerer og ikke kun.

Produkter, der indeholder jod til skjoldbruskkirtlen

Hvad er jod til? Jod betragtes som et af de vitale sporstoffer for den menneskelige krop. Mangel på jod fører til en svækkelse af immunsystemet og en hurtig forringelse af helbredet. Forskere fra Kemerovo State Medical Academy skrev om problemet med jodmangel i en videnskabelig artikel.

Jodmangel er ikke forfærdeligt for indbyggerne i maritime lande. Oftest forekommer det hos mennesker, der bor dybt inde i fastlandet. Kroppens daglige behov for jod er 150 mcg. Det er vigtigt for beboere i Kasakhstan at analysere kosten og medtage mere jodholdige fødevarer.

Hvor findes jod? Her er de vigtigste produkter:

  • Havfisk. Det højeste niveau af jod i leveren af ​​torsk er 350 mcg / 100 g. Den høje koncentration findes i kuller og laks - 240 og 200 mcg / 100 g. Lidt lavere værdier for havabbor og torsk er 145 og 130 mcg / 100 g..
  • Fisk og skaldyr. Rejer indeholder mest jod - 190 μg / 100 g. Østers indeholder meget mindre. 100 g østers tegner sig for 60 μg iod. Et andet jodholdigt produkt er tang. 100 g kål indeholder 150-200 mcg iod.
  • Frugt. For 100 g æbler, inklusive frø, er der 70 mcg iod. Feijoa (frugten af ​​et stedsegrønne tropiske træ fra myrtefamilien) er identisk. Persimmon indeholder mindre - 30 mcg / 100 g.
  • Kød. Svinekød og oksekød er ikke særlig rig på jod - 17 og 12 μg / 100 g hver.
  • Grønne. Blandt greener er spinat det rigeste produkt i jod - 20 μg / 100 g. Indikatorerne for sorrel er meget fattigere, hvoraf 100 g kun indeholder 3 μg iod..

Hvor mange kalorier er der i brød?

Jod i fødevarer indeholder forskellige mængder. Den højeste koncentration af jod i fiskeolie - 700 mcg pr. 100 g. Grøntsager indeholder lave koncentrationer af jod. Så indikatorerne for kartofler er 7 μg / 100 g og gulerødder - 5 μg.

For hurtigt at hæve jodniveauerne i din krop skal du spise havfisk og skaldyr. Det mest let tilgængelige jodholdige produkt er tang. Husk: jod tåler ikke høje temperaturer. Steg ikke, men prøv at tilberede mad med højt iodindhold.

Se også: Jernrige fødevarer til anæmi

Selen i produkter

Selen er et af de væsentlige elementer for at beskytte den voksne krop mod negative faktorer. Selen er almindelig: det findes i de fleste fødevarer.

Det daglige behov for en selen i en voksen organisme er 20–100 mcg. Ifølge videnskabelig forskning er korn en af ​​de vigtigste kilder til selen i mange lande..

Så lad os overveje et sådant spørgsmål som selen i produkter. En stor koncentration af selen findes også i mange almindelige fødevarer:

Hvilke fødevarer indeholder magnesium til gravide kvinder

  • Lever. Den største mængde selen i leveren af ​​kalkun og and er 71 og 68 μg / 100 g. Der er 55 μg pr. 100 g kyllingelever, og indikatorerne for svinekød er 53 μg / 100 g..
  • Blæksprutte. 100 gram blæksprutte indeholder 44,8 mcg selen.
  • Kyllingæg - 31,7 mcg pr. 100 g.
  • Majs. 100 g majs - 30 mcg selen.
  • Figur: 100 g ris tegner sig for 28,5 mcg af et sporstof.
  • Bønner. Indeholder 24,9 mcg / 100 g.
  • Byg gryn. 100 g byg indeholder 22,1 mcg.
  • Linser. Der er 19,6 mcg selen pr. 100 g linser.

Selen er længe blevet betragtet som en gift. Først i midten af ​​det 20. århundrede opdagede forskere elementets gavnlige egenskaber. Selen beskytter kroppen mod bakterier og vira, forhindrer forekomst af kræftceller, fungerer som et profylaktisk middel mod hjerte- og endokrine sygdomme.

Selenmangel er sjælden. Dens symptomer er muskelsmerter og generel svaghed. Mere negative konsekvenser er forårsaget af et overskud af selen i kroppen - skader på negle, tandemalje, anæmi og gigt.

Fødevarer med højt calciumindhold

For at undgå mangel på jod og selen i kroppen, prøv at diversificere din menu. Spis nok fisk, lever, frugt og æg. Vær opmærksom på kropsspor og spis mikronæringsrige fødevarer. Så vil du føle dig godt.!

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Brug ikke de behandlede behandlinger uden først at have konsulteret din læge.

Jodrige fødevarer

Hvert makro- og mikroelement er vigtigt for menneskers sundhed, især når det kommer til mennesker, der er aktivt involveret i sport. Fysisk aktivitet involverer et accelereret stofskifte og et hurtigt forbrug af alle forbindelser, der fodrer kroppen. Imidlertid formåede intet andet element end jod at tiltrække tæt opmærksomhed fra Verdenssundhedsorganisationen, hvis undersøgelser indikerer jodmangel i en fjerdedel af verdens befolkning..

Sporelementet iod er et af de væsentlige sporstoffer, der er nødvendige for at skjoldbruskkirtlen fungerer normalt. Jod syntetiseres ikke i kroppen, derfor skal al den nødvendige mængde komme ind i kroppen udefra. Når den optimale mængde jod modtages, forhindres udviklingen af ​​forskellige sygdomme i skjoldbruskkirtlen, herunder endemisk struma..

  • Funktioner ved kroppens assimilering af jod
  • Fødevarer, der indeholder jod
    • Tabel over produkter indeholdende iod med en mængde pr. 100 gram
      • Produkter (rå)
      • Jodindhold, μg pr. 100 g produkt
      • Havfisk
      • Fisk og skaldyr
      • Kød
      • Mejeri
      • Frugt
      • Grøntsager, urter:
    • Vitamin- og mineralkomplekser og kosttilskud indeholdende jod

Funktioner ved kroppens assimilering af jod

Jod kan ikke syntetiseres i menneskekroppen, det skal komme udefra: med mad, vand, specielle præparater og tilsætningsstoffer. For en voksen er det daglige behov for jod omkring 150 mcg, for atleter anbefales det at øge doseringen til 200 mcg.

Blandt indbyggerne i "hav" -lande registreres sygdomme forbundet med mangel på jod sjældent, fordi de vigtigste fødevarer fra havet er mættet med det - fisk, alger, fisk og skaldyr. I fare for jodmangel er beboere i Fjernøsten og områder i centrum af kontinenterne.

Jod tilhører en kemisk gruppe af forbindelser kaldet halogener. Ud over det inkluderer denne gruppe fluor, brom og klor. Sidstnævnte er på grund af reglerne for uorganisk kemi i stand til at fortrænge iod fra enhver forbindelse. Derfor reducerer brugen af ​​kloreret vand, et overskud af fluorholdige midler til at styrke tandemaljen og brugen af ​​bromholdige lægemidler signifikant mængden af ​​jod i kroppen.

Eksperter bemærker, at specielle stoffer indeholdt i blomkål, rødkål, majroe, radiser, sennep, sojabønner og rutabager blokerer absorptionen af ​​jod i kroppen. Derfor bør de ikke spises sammen med jodholdige fødevarer..

Elementer som mangan, cobalt, selen, kobber fremskynder assimileringen af ​​jod, så du skal bekymre dig om, at de kommer ind i kroppen sammen med jod sammen med mad eller tilsætningsstoffer til fødevarer.

Mangel på protein i kroppen hæmmer syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, så kosten skal nødvendigvis omfatte en tilstrækkelig mængde kilder til komplet protein.

Fødevarer, der indeholder jod

For at jod kan komme ind i kroppen, anbefales det at mætte din diæt med fødevarer, der er prioriterede for beboere i kystzoner: alger, havfisk, fisk og skaldyr. En servering af brune alger (fucus eller tang) er nok til at få din daglige dosis jod. Der er meget jod i torskelever og fiskeolie. Op til 200 mcg af elementet indeholder 100 g fisk og skaldyr eller havfisk. Derudover er æbler og deres frø, feijoa, persimmons, kartofler, spinat, sorrel, oste og mejeriprodukter rige på jod..

Mange mennesker løser problemet med jodmangel ved at bruge iodiseret salt eller specielle saltfrie krydderier, der indeholder brunt tang. Normalt er en tredjedel af en teskefuld af disse krydderier tilstrækkelig til at imødekomme det daglige jodbehov. Valget af sådanne krydderier i dag er stort, du kan vælge det foretrukne sæt krydderier og urter til madlavning af kød, fisk, grøntsager.

Tabel over produkter indeholdende iod med en mængde pr. 100 gram

Produkter (rå)

Jodindhold, μg pr. 100 g produkt

Havfisk

torskelever350Kuller240Laks, skrubbe200Havabbor145Torsk130Sild90Pink laks, chum laks50

Fisk og skaldyr

Reje190Østers60

Kød

Svinekød17Bøf12

Mejeri

Mælk15-20OsteelleveSmørti

Frugt

Æbler med frø70Feijoa70Persimmontredive

Grøntsager, urter:

Spinat20Roer7Kartofler7GulerodfemSorrel3Fisk fedt700Tang150-200Kyllingeblomme12-25

Jod fordamper ved høje temperaturer, så det anbefales ikke at stege maden, men at gryde eller koge den og tilsæt krydderier til en allerede tilberedt skål lige før brug. Selv i disse tilfælde forbliver dog ikke mere end halvdelen af ​​værdien angivet i tabellen i jodprodukterne, men denne mængde absorberes næsten fuldstændigt.

Vitamin- og mineralkomplekser og kosttilskud indeholdende jod

En af de enkleste måder at øge jodindtagelsen er at bruge specielle kosttilskud. Så fucus og tang i kapsler er populære og indeholder ca. 50 μg jod i en kapsel. Til forebyggelse af jodmangel ordineres ofte medicin som jodomarin, antistrumin, jod, kaliumjod.

I vitamin- og mineralkomplekser, der er populære blandt atleter, er jodindholdet som følger:

  • Iodomarin (Iodomarin) - Jodforberedelse. Det bruges til forebyggelse og behandling af skjoldbruskkirtelsygdomme.
  • High Mineral Complex fra den tyske producent Weider indeholder 150 mcg iod.
  • Den samme mængde sporelement i Opti-men-komplekserne fra Optimum Nutrition og ActiveSport fra producenten MHP.
  • Russisk kompleks Artromax tilfredsstiller det daglige behov for jod.
  • Kosttilskuddet CigaPan (Cigapan) vinder mere og mere popularitet blandt atleter, da det indeholder de fleste sporstoffer, inklusive jod, som er særligt nødvendige for aktiv fysisk aktivitet i mængden af ​​deres daglige behov.
  • 200 mcg iod pr. Kapsel af OrangeTriad Complex.

Beslutningen om at bruge yderligere præparater indeholdende jod skal træffes i samarbejde med en kompetent specialist, der er baseret på valget af atletens diæt og bopæl. Doseringen af ​​sporelementet skal også vælges omhyggeligt. Sørg for at være opmærksom på tilstedeværelsen og indholdet af jod i vitamin-mineralkomplekser, som tages for at øge indtagelsen af ​​andre mineraler eller vitaminer. Et overskud af jod fører til et kraftigt fald i kropsvægt, forstyrrelse af normal aktivitet og kroppens vitale funktioner. Vær opmærksom på dit helbred!

Hvilke fødevarer har meget jod: tabel

Tabellen over fødevarer med jodindhold er en hurtig og bekvem mulighed for at vælge passende skaldyr, korn, frugt eller grøntsager med en høj koncentration af dette stof, der er nødvendigt for menneskekroppen..

Hvorfor har en person brug for jod

Jod er et spormineral, der absorberes af skjoldbruskkirtlen og bruges til at fremstille skjoldbruskkirtelhormoner. En person har brug for at spise mad med jod for at forhindre problemer med skjoldbruskkirtlen. Et sporstof i kroppen dannes ikke alene og trænger kun ind med mad eller vitaminpræparater.

Hvordan jod påvirker kroppen:

  • deltager i udviklingen af ​​celler og væv;
  • regulerer stofskiftet
  • hjælper den fulde udvikling af kroppen
  • påvirker hjertets arbejde positivt
  • normaliserer nervesystemet
  • påvirker positivt den korrekte udvikling af fosteret under graviditeten;
  • forbedrer hukommelse og intelligens
  • hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Den gennemsnitlige daglige norm for et sporstof afhænger af en persons alder, kropsvægt og sundhedsniveau. Det omtrentlige behov for stoffet er fra 100 til 250 mcg, børn har brug for mindre end 90 mcg pr. Dag (baseret på 3 mcg pr. 1 kg kropsvægt).

Hvilke fødevarer inkluderer jod

For at undgå jodmangel er det nok at følge den daglige nærende diæt. Hvilke fødevarer indeholder store mængder jod:

  • fisk og skaldyr - alger, havfisk, fiskeolie, muslinger
  • korn - hvedegryn, havregryn, boghvede;
  • mejeriprodukter - hytteost, mælk, oste;
  • frugter - abrikoser, blommer, druer, ferskner, æbler.

Tabellen viser fødevarer med det højeste indhold af mikronæringsstoffer. Procentdelen af ​​det daglige behov er baseret på et gennemsnitligt dagligt behov på 150 mcg. Jodindholdet er angivet pr. 100 gram af produktet.

Tabel over fødevarer, der indeholder jod i store mængder.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Tang300200
Blæksprutte200133
Torsk13590
Reje11073
Ægpulver6443
Aborre6040
Pulveriseret fedtfri mælk5537
Vobla5033
Lyserød laks5033
Blyndring5033
Chum5033
Atlanterhavslaks (laks)5033
Pulvermælk 25%5033
Tunfisk5033
Makrel45tredive
Fed sild4027
Sild med lavt fedtindhold4027
Kylling æggeblomme3322
Hestemakreltredive20
Acne20tretten
Kyllingæg20tretten
Champignon svampeatten12

Jod i fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr anses for at være førende i mængden af ​​et nyttigt sporstof. Det meste findes i tang og blæksprutter, disse er de mest effektive produkter til bekæmpelse af jodmangel.

Hvilken fisk har mest jodtabellen.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Blæksprutte200133
Torsk13590
Reje11073
Aborre6040
Blyndring5033
Chum5033
Vobla5033
Lyserød laks5033
Tunfisk5033
Atlanterhavslaks (laks)5033
Makrel45tredive
Fed sild4027
Sild med lavt fedtindhold4027
Hestemakreltredive20
Acne20tretten
Havkatfem3
Zanderfem3
Geddefem3

Jod i korn, bælgfrugter, kornprodukter

Sporelementindholdet i korn, bælgfrugter og korn er meget mindre.

Tabel over jodindhold i korn, bælgfrugter og korn.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Bønner (korn)128
Hvede (korn, hård kvalitet)elleve7
Hvede grynti7
Rug (korn)ni6
Byg (korn)ni6
Hvede (korn, blød kvalitet)8fem
Havre (korn)8fem
Sojabønner (korn)8fem
Havre flager "Hercules"64
Boghvede (korn)fem3
Havregrynfem3
Hirse gryn (poleret)fem3
Skrælet rugmel43
Linser (korn)43
Kikærter32
1. klasse melpasta21
Premium melpasta21
Hvedemel, premium21
Ris (korn)21
Risgryn11
Grønne ærter (friske)11

Jod i fødevarer: et bord til grøntsager, frugter og tørrede frugter

Ledere i indholdet af et nyttigt mikroelement blandt grøntsager er rødbeder, radiser, kartofler. Grønne indeholder meget jod i salat.

Produktets navnJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Procentdel af det daglige behov
Radise8fem
Bladsalat (greener)8fem
Roer7fem
Kartoflerfem3
Pæreløg32
Hvidkål32
Agurk32
Aubergine21
Savoykål21
Tomat (tomat)21
Græskar11
Abrikos11

Jod i mejeriprodukter og ægprodukter

Det meste af sporelementet i koncentrerede produkter: ægpulver og mælkepulver.

Tabel over jodindhold i ægprodukter og mejeriprodukter.

Produktets navnJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Procentdel af det daglige behov
Ægpulver6443
Pulveriseret fedtfri mælk5537
Pulvermælk 25%5033
Kylling æggeblomme3322
Kyllingæg20tretten
Yoghurt 1,5%ni6
Yoghurt 3,2%ni6
Kefir 1%ni6
Kefir 2,5%ni6
Kefir 3,2%ni6
Fedtfattig kefirni6
Mælk 1,5%ni6
Mælk 2,5%ni6
Mælk 3,2%ni6
Kondenseret mælk med sukker 8,5%7fem
Kylling æggehvide7fem
Rømme 30%7fem
Gedemælk21

Hvilke fødevarer indeholder ikke jod

Et antal produkter har meget lavt jodindhold (eller slet ingen):

  • frisk kød eller fjerkræ;
  • hjemmelavet brød uden iodiseret salt;
  • korn, korn, pasta (men ikke ægpasta);
  • vegetabilske olier;
  • æggehvider;
  • usaltede nødder og frø, kokosnød;
  • sukker, gelé, marmelade, honning, ahornsirup;
  • friske eller tørrede urter og krydderier, sort peber;
  • lette kulsyreholdige drikkevarer (uden erythrosinfarvestof);
  • frugtsaft, cocktails;
  • kaffe te;
  • øl, vin, alkoholholdige drikkevarer;
  • tørrede frugter.

Jodmangel symptomer

En række symptomer indikerer mangel på et sporstof i kroppen. Hvilke af dem genkender jodmangel:

  • acne i ansigtet og kroppen
  • hævelse
  • kronisk træthed
  • hårtab og forringelse
  • svigt i menstruationscyklussen hos kvinder;
  • irritabilitet, nervøsitet
  • forringelse af synet
  • hukommelsesproblemer
  • nedsat immunitet
  • nedsat mental aktivitet
  • apati;
  • tendens til infektioner.

Sådanne symptomer indikerer et fald i niveauet af et vigtigt sporelement i kroppen. Som en forebyggende foranstaltning skal du tilføje fisk, tang, blæksprutter, mælk, rødbeder, kartofler, æg og andre fødevarer med højt iodindhold til rådighed i din diæt.

Det skal huskes, at dette sporelement kan ophobes i skjoldbruskkirtlen. Dens overskud fører til problemer, ikke mindre end en mangel. Ordinér ikke jodpræparater alene. Hvis du har mistanke om jodmangel, skal du kontakte din læge for ikke at skade din egen krop.

Top