Kategori

Interessante Artikler

1 Test
Hvorfor forstørres skjoldbruskkirtlen?
2 Hypofysen
Større sygdomme i hals og strubehoved: symptomer og behandling
3 Strubehoved
Test for skjoldbruskkirtelhormoner: AT-TPO
4 Strubehoved
Sygdomme i svælget og strubehovedet
5 Hypofysen
Hvad er epiglottis syndrom
Image
Vigtigste // Test

Sådan tælles enheder af brød til diabetes


Diabetes mellitus komplicerer en persons liv betydeligt. Diabetikere skal være mere opmærksomme på deres kost end andre mennesker. Insulintilførsel og overholdelse af diæt bliver en vigtig del af livet for mennesker med diabetes. Blandt de mange indikatorer, der kendetegner mad til mennesker med diabetes, er det vigtigste at beregne brødenheder og beregne det glykæmiske indeks..

Brødsenheder eller XE er en målt enhed, der afspejler kulhydratindholdet i visse fødevarer og retter. Systemet med kornenheder (kulhydrat) blev udviklet i Tyskland. Forskellige lande har forskelligt tilpasset dette koncept kvantitativt:

  1. Det tyske samfund for ernæring definerer en enhed brød som mængden af ​​mad, der indeholder 12 g kulhydrater.
  2. I Schweiz svarer en brødenhed til 10 g af et kulhydratkomponent..
  3. International kulhydrat enhed - 10 g kulhydrater.
  4. I engelsktalende lande anvendes XE svarende til 15 g kulhydrater.

I Rusland anvendes følgende værdier:

  • 1 enhed brød = 10 g kulhydrater eksklusive vegetabilske kostfibre (13 g inklusive dem)
  • 1 enhed brød = 20 g hvidt brød;
  • 1 enhed brød tilføjer 1,6-2,2 mmol / l til glukosekoncentrationen.

Hvad sker der i kroppen, når du tager kulhydrater

Enhver mad, der forbruges af mennesker, behandles til makro- og mikrokomponenter. Kulhydrater omdannes til glukose. Denne proces til omdannelse af komplekse fødevarer til "små" stoffer styres af insulin.

Der er en uløselig forbindelse mellem de kulhydrater, blodglucose og insulin, der modtages. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen, behandles af fordøjelsessaft og kommer ind i blodbanen i form af glukose. På dette tidspunkt, ved "portene" til insulinafhængige væv og organer, er et hormon på vagt, som styrer indgangen til glukose. Det kan bruges til energiproduktion, eller det kan deponeres i fedtvæv til senere brug..

Diabetikere har nedsat fysiologi af denne proces. Enten produceres der ikke nok insulin, eller så bliver målorganernes celler (insulinafhængige) ufølsomme over for det. I begge tilfælde er glukoseanvendelsen svækket, og kroppen har brug for hjælp udefra. Til dette formål administreres insulin eller hypoglykæmiske lægemidler (afhængigt af typen af ​​diabetes)

Det er dog lige så vigtigt at holde de indkommende stoffer under kontrol, så diætbehandling er lige så nødvendig som at tage medicin..

Hvad viser XE

  1. Antallet af brødenheder afspejler, hvor meget blodsukker der opnås fra den mad, der tages. Når du ved, hvor mange mmol / l glukosekoncentrationen vil stige, kan du mere nøjagtigt beregne den nødvendige dosis af insulin.
  2. Tælling af brødenheder giver dig mulighed for at estimere madens værdi.
  3. XE er en analog af en måleenhed, der giver dig mulighed for at sammenligne forskellige fødevareprodukter. Spørgsmålet, som brødenhederne besvarer, er: i hvilken mængde af visse produkter vil der være nøjagtigt 12 g kulhydrater?

Under hensyntagen til brødenheder er det således lettere at overholde diætterapi for type 2-diabetes..

Sådan bruges XE?

Antallet af brødenheder i forskellige produkter er registreret i tabellen. Dens struktur ser sådan ud: den ene kolonne indeholder produktnavne og den anden - hvor mange gram af dette produkt er der i 1 XE. For eksempel indeholder 2 spiseskefulde af de mest almindelige kornprodukter (boghvede, ris og andre) 1 XE.

Et andet eksempel er jordbær. For at få 1 XE skal du spise ca. 10 mellemstore jordbær. For frugt, bær og grøntsager indeholder tabellen oftest kvantitative indikatorer i stykker.

Et andet eksempel med et færdigt produkt.

100 g Yubileinoe-cookies indeholder 66 g kulhydrater. En cookie vejer 12,5 g. Det betyder, at en cookie indeholder 12,5 * 66/100 = 8,25 g kulhydrater. Dette er lidt mindre end 1 XE (12 g kulhydrater).

Formel til optælling af kulhydrater:

Mængden af ​​kulhydrater i 100 gram af produktet (angivet på pakken) - N

Produktets samlede vægt i skålen - D

(N * D / 100) / 12 = XE (antal brødenheder i en skål).

Forbrugsprocent

Hvor mange enheder brød der skal indtages pr. Måltid og hele dagen afhænger af alder, køn, vægt og fysisk aktivitet.

Det anbefales at tælle fødeindtaget, så det indeholder ca. 5 XE. Nogle normer for brødenheder pr. Dag for voksne:

  1. Mennesker med et normalt BMI (body mass index) med stillesiddende arbejde og en stillesiddende livsstil - op til 15-18 XE.
  2. Mennesker med et normalt BMI for erhverv, der kræver fysisk arbejde - op til 30 XE.
  3. Overvægtige og overvægtige patienter med lav fysisk aktivitet - op til 10-12 XE.
  4. Overvægtige mennesker med høj fysisk aktivitet - op til 25 XE.

Afhængig af alder anbefales det til børn at bruge:

  • 1-3 år gammel - 10-11 XE pr. dag;
  • 4-6 år gammel - 12-13 XE;
  • 7-10 år gammel - 15-16 XE;
  • 11-14 år gammel - 16-20 XE;
  • 15-18 år gammel - 18-21 XE.

Samtidig skal drenge modtage mere end piger. Efter 18 år foretages beregningen i overensstemmelse med voksenværdierne.

Beregning af insulinenheder

Måltid efter brødenheder handler ikke kun om at beregne mængden af ​​mad. De kan også bruges til at beregne antallet af enheder af insulin, der skal administreres..

Efter et måltid, der indeholder 1 XE, stiger blodsukkeret med ca. 2 mmol / L (se ovenfor). For den samme mængde glukose er der brug for 1 enhed insulin. Dette betyder, at du før et måltid skal tælle, hvor mange enheder brød der er, og indtaste det samme antal enheder insulin..

Dog ikke alle så enkle. Det tilrådes at måle blodsukker. Hvis der påvises hyperglykæmi (> 5,5), skal der injiceres mere og omvendt - med hypoglykæmi er der behov for mindre insulin.

Eksempel

Før frokost, der indeholder 5 XE, blev personen diagnosticeret med hyperglykæmi - blodsukkerindholdet er 7 mmol / l. For at sænke glukosen til normale værdier skal du tage 1 enhed insulin. Derudover er der stadig 5 XE, som leveres med mad. De "neutraliseres" med 5 enheder insulin. Derfor skal en person indtaste 6 enheder inden frokost.

Værditabel

Tabel over brødenheder til grundlæggende diabetikere:

ProduktMængde indeholdende 1 XE
rugbrød1 hunk (20 g)
hvidt brød1 stykke (20 g)
Korn

(boghvede, ris, perlebyg, havregryn osv.)

kogt30 g eller 2 spsk. skeerMajs½ kolbeKartofler1 knold (mellemstørrelse)Banan½ stykkerMelon1 stykJordbær10-15 stkHindbær20 stkKirsebær15 stkorange1 stkEt æble1 stkDruer10 stykkerSukker10 g (1 stykke eller 1 niveau spiseskefuld)Kvass1 stMælk, kefir1 stGulerod200 gTomater2-3 stk

Mange grøntsager (agurker, kål) indeholder et minimum af fordøjelige kulhydrater, så du behøver ikke at medtage dem i XE-antallet.

At tælle brødenheder i diabetes er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Patienter vænner sig meget hurtigt til beregning af XE. Desuden er det meget lettere end at beregne kalorier og glykæmisk indeks for diabetikere.

Brødsenheder hvad er det, beregning, tabel over alle produkter

Når man sammensætter en diæt til en diabetiker, skal der tages højde for mange faktorer: fra tidspunktet for at spise til egenskaberne ved et bestemt produkt.

For nemheds skyld er der introduceret nogle koncepter, der hurtigt kan bestemme, hvilke fødevarer der er bedst at spise og i hvilken mængde..

Et sådant koncept er brødenheden. Men da disse data er vanskelige at beregne alene, er der udarbejdet adskillige tabeller, hvor resultatet allerede er beregnet. Patienten behøver kun at beregne den daglige diæt korrekt. Vi foreslår, at du bruger en tabel, der hjælper med den korrekte formulering af en diæt..

Hvad er XE

Brødsenheder eller XE er en slags "måleske", som du kan estimere mængden af ​​kulhydrater i mad med. For at sige det enkelt angiver XE, hvor meget glukose der er i maden. 1 enhed brød svarer til 12 g ren glukose. Mange mennesker spekulerer på, hvordan brødenheden og det glykæmiske indeks (GI) adskiller sig?

Hvis XE er glukoseindholdet i en mad, er GI en procentenhed, der angiver den hastighed, hvormed glukose absorberes i blodet fra maven..

Nogle gange kaldes dette indeks "kulhydrat" eller "stivelsesholdigt". Navnet "brød" blev rettet på grund af det faktum, at en "mursten", der vejer 25 g, har 1 brødenhed. Kendskab til brødenheder giver dig mulighed for ikke at veje mad hver gang.

Vi anbefaler også at læse om det glykæmiske indeks af fødevarer.

Sådan beregnes XE korrekt

XE-antallet er primært nødvendigt for dem, der får insulin, ofte mennesker med type 1-diabetes. Du kan selv beregne antallet af brødenheder, til dette har du brug for en skala og en lommeregner:

  1. vejer det rå produkt på en skala,
  2. læs på pakken eller se i tabellen for mængden af ​​kulhydrater indeholdt i dette produkt pr. 100 g,
  3. gang produktets vægt med mængden af ​​kulhydrater, divider derefter med 100,
  4. Del kulhydratværdien med 12 for fødevarer med fiber (korn, bagværk osv.), Med 10 for fødevarer, der indeholder rent sukker (marmelade, marmelade, honning),
  5. tilføj de modtagne XE-indikatorer for alle produkter,
  6. vejer den færdige skål,
  7. divider den samlede XE med den samlede vægt og gang med 100.

En sådan algoritme vil i sidste ende føre til XE-værdien af ​​den færdige skål i 100 g. Ved første øjekast kan det virke som om ordningen er ret kompliceret. Lad os tage et eksempel, lad os sige, at du beslutter dig for at lave charlotte:

  • æg vejer 200 g, kulhydrater 0, XE er nul,
  • vi tager 230 g sukker helt bestående af kulhydrater, det vil sige 100 g netto kulhydrater, XE sukker i en skål 230 g / 10 = 23,
  • mel, der vejer 180 g, det indeholder 70 g kulhydrater, det vil sige, skålen indeholder 180 g * 70% = 126 g kulhydrater, divider med 12 (se punkt 4), og vi får 10,2 XE i skålen,
  • 100 g æbler indeholder 10 g kulhydrater, hvis vi tager 250 g, vil skålen indeholde 25 g kulhydrater, vi får XE-æblerne i skålen lig med 2.1 (divideret med 12),
  • fik alle XE i den færdige fad 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Hvis du noterer resultatet i en separat notesbog for hver optælling, kan du snart oprette din egen tabel med værdier. Det tager dog lang tid. I dag er der adskillige færdige borde, der ikke kræver konstant optælling..

Bageriprodukter

Produkt1 XE i gram produkt
Vanilje bagels17
Sennep bagels17
Valmuefrø bagelsatten
Smør bagels20
Blæserulle20
Medium brød24
Rosinbrød23
Klid brød23
Svampekage med jordbær og fløde60
Byrulle23
Valmue bolle23
Bolle med marmelade22
Smørbolle21
Rul med ost35
Fransk brød24
Kartoffel ostekage43
Ostekage med marmelade27
Ost cheesecake22
Ostemasse ostekagetredive
Ostemasse ostekage med rosiner28
Kage28
Fransk croissant28
Croissant med marmelade23
Nøddecroissant23
Ostcroissant34
Chokoladecroissant25
Croissant med smørcreme26
Armensk lavash20
Usbekisk lavash20
Georgisk lavash21
Ærmel24
Boghvede mel21
Majsmelseksten
Hørfrømel100
Havremelatten
Hvedemel17
Rugmel22
Rismelfemten
Fedtfrit sojamel43
Curd cookies35
Kirsebærstærte26
Kåltærte med kød38
Kåltærte med æg34
Kartoffel tærte40
Kartoffelkage med kød34
Kødtærtetredive
Syltetærte 2121
Fiskekage46
Hytteostkage34
æbletærte32
Pizza med tomater, ost og salami45
Rug crumpet32
Pust uden fyld23
Pust med kogt kondenseret mælk22
Rosinpust20
Valmue pust23
Curd puff21
Vaniljekiksatten
Mælk beskytteratten
Brødkrummeratten
Hvedekiksseksten
Rugkiks17
Kiks med rosineratten
Valmue krummer19
Møtrikskiks20
Cremede kiksseksten
Vaniljekiks17
Rusks med glasuratten
Tørring af valmuefrøatten
Saltede tørretumblere20
Ostemasse kage med fløde38
Borodinskij rugbrød29
Hvedebrød24
Hvedeklidbrød27
Rugbrød - hvede26
Gærfrit rugbrød29
Rug vaniljesausbrød26
Rugklidbrød26
Borodino brød23
Boghvede brød23
rugbrød22
Risknækbrød17
Brød med klid17

Korn og pasta

Produkt1 XE i gram produkt
Knuste gule ærter24
Knuste grønne ærter28
Opdelte ærter23
Tørre ærter22
Polerede ærter25
Ærmel24
Boghvede mel24
Boghvedeatten
Boghvede grynatten
Boghvede er ujordet19
Spaghetti214
Spaghetti med tomatsauce75
Kogt pasta33
Fuldkornspasta, kogt38
Canneloni bagt i ost78
Rå dumplings72
Oste dumplings kogt43
Majs tørt korn20
Majsgrusseksten
Majsmel17
Kogte nudler55
Grynseksten
Havregryn19
Havre flager19
Hvede gryn19
Hvedemel19
Hirse grynatten
Vilde ris19
Langkornet ris17
Rundkornet risfemten
Risbrunatten
Risrød19
Hvide bønner43
røde bønner38
Linser gule29
Linser grønne24
Linser sort22
perlebygatten

Klar supper

Produkt1 XE i gram produkt
Borscht364
Ukrainsk borsch174
Svamp bouillon-
Fårekød bouillon-
Oksefond-
Tyrkiet bouillon-
kyllingefond-
Vegetabilsk bouillon-
Fisk bouillon-
Svamp okroshka (kvass)400
Kød okroshka (kvass)197
Kød okroshka (kefir)261
Vegetabilsk okroshka (kefir)368
Fisk okroshka (kvass)255
Fisk okroshka (kefir)161
Svampe pickle190
Hjemmelavet syltede agurk174
Kyllingesag261
Leningrad rassolnik124
Pickle kød160
Pickle kød160
Pickle i Kuban-stil152
Pickle fisk-
Pickle med nyrer245
Pickle med bønner231
Svamp solyanka279
Svinekød solyanka250
Solyanka kødteam545
Solyanka grøntsag129
Solyanka fisk-
Solyanka med blæksprutte378
Solyanka med rejer324
Solyanka med kylling293
Ærtesuppe135
Svampesuppe-
Grøn ærtesuppe107
Blomkålsuppe245
Linse suppe231
Kartoffelsuppe med pasta136
Kartoffelsuppe182
Løgsuppe300
Mælkesuppe med nudler141
Mælkesuppe med ris132
Grøntsagssuppe279
Suppe med kødboller182
Ostesuppe375
Tomatsuppe571
Bønnesuppe120
Sorrel suppe414
Lyserød laksør261
Karps fiskesuppe500
Karpe øre293
Hermetisk fiskesuppe218
Laks fiskesuppe480
Laksør324
Gedde aborre øre375
Ørredfisk suppe387
Gedde øre203
Finsk øre214
Ukha Rostov273
Fiske suppe226
Kharcho240
Rødbeder køler500
Sauerkraut kålsuppe750
Frisk kålsuppe375

Klar andet kursus

Produkt1 XE i gram produkt
Stegte auberginer235
Lam (stegt, kogt, stuet)-
Oksekød stroganoff203
Engelsk bøf-
Oksekød (stegt, kogt, stuet)-
Boghvede grød med mælk49
Oksekød gulasch364
Gås (stegt, kogt, stuet)-
Steg (svampe og kylling)132
Roastbeef-
Stegt kylling136
Svinesteg-
Tyrkiet (stegt, kogt, stuet)-
Stuvet kål245
Stegt kål226
Kartoffelmos med mælk102
Stegt kartoffel48
Bagte kartofler75
Oksekoteletter182
Tyrkiet koteletter138
Kyllingekoteletter111
Fiskekoteletter110
Svinekoteletter110
Kogt kylling-
Oksekød pilaf59
Lam pilaf50
Kogt fisk-
Fisk og kartofler138
Svinekød (stegt, kogt, stuet)-
And (stegt, kogt, stuet)-

Mejeriprodukter og æg

Produkt1 XE i gram produkt
Yoghurt, 0%154
Yoghurt, fedt85
Kefir, 0%316
Kefir, fedt300
Olie, 72,5%-
Komælk, 1,5%255
Komælk, 3,2%255
Sur mælk, fedt300
Kærnemælk300
Creme, 10%300
Ostemasse, 0%364
Ostemasse, 5%480
Kyllingæg (rå, kogt, stegt)-

Frugt, bær og grøntsager

Produkt1 XE i gram produkt
Frisk abrikos207
Kogt aubergine194
Frisk banan55
Tørret bananfemten
Kogt broccoli343
Kirsebær frisk106
Frisk pære116
Stegt courgette167
Friske jordbær160
Frisk citron343
Friske gulerødder162
Friske æbler122

En dags ernæring til diabetikere

Ovenstående tabeller er langt fra komplette. Men baseret på dem er det muligt stort set at forestille sig, hvor meget en skål eller en drink vil indeholde XE.

1 XE øger koncentrationen af ​​glukose i blodet med 2,77 mmol / l, hvis absorption er nødvendig 1,4 enheder. insulin. Den gennemsnitlige dagpenge for diabetikere er 18-23 XE, som skal fordeles på 5-6 måltider med 7 XE for hver.

Indenlandske endokrinologer anbefaler:

  • til morgenmad - 3-4 XE,
  • snack - 1 XE,
  • frokost - 4-5 XE,
  • eftermiddagsmad 2 XE,
  • middag - 3 XE,
  • snack 2-3 timer før sengetid - 1-2 XE.

Prøve kost til mennesker med diabetes:

SpiseSammensætningDen samlede mængde XE
MorgenmadHavregryngrød 3-4 spsk - 2 XE,

Kødsandwich - 1 XE,

Usødet kaffe - 0 XE

3
MellemmåltidFrisk banan1,5-2
AftensmadUkrainsk borscht (250 g) - 1,5 XE,

Kartoffelmos (150 g) - 1,5 XE,

Fiskekoteletter (100 g) - 1 XE,

Usødet kompot - 0 XE

4
MellemmåltidEt æble1
AftensmadOmelet - 0 XE,

Brød (25 g) - 1 XE,

Yoghurt, fedt (glas) - 2 XE.

3
MellemmåltidPære - 1,5 XE.1.5

Når vi har et bord, hvor produktets vægt pr. 1 XE er præsenteret, måler vi vægten af ​​en del af skålen og deler den med vægten fra bordet. Således får vi antallet af brødenheder i en bestemt del..

Når du udarbejder menuen, skal du konsultere en specialist. Han vil være i stand til med sikkerhed at sige, hvilke retter du kan spise specifikt til dig, og hvilke du skal afvise. Glem ikke at overveje produktets ernæringsværdi og dets glykæmiske indeks. være sund!

Top