Vigtigste // Test

Sådan tælles enheder af brød til diabetes

Diabetes mellitus komplicerer en persons liv betydeligt. Diabetikere skal være mere opmærksomme på deres kost end andre mennesker. Insulintilførsel og overholdelse af diæt bliver en vigtig del af livet for mennesker med diabetes. Blandt de mange indikatorer, der kendetegner mad til mennesker med diabetes, er det vigtigste at beregne brødenheder og beregne det glykæmiske indeks..

Brødsenheder eller XE er en målt enhed, der afspejler kulhydratindholdet i visse fødevarer og retter. Systemet med kornenheder (kulhydrat) blev udviklet i Tyskland. Forskellige lande har forskelligt tilpasset dette koncept kvantitativt:

1. Det tyske samfund for ernæring definerer en enhed brød som mængden af ​​mad, der indeholder 12 g kulhydrater.
2. I Schweiz svarer en brødenhed til 10 g af et kulhydratkomponent..
3. International kulhydrat enhed - 10 g kulhydrater.
4. I engelsktalende lande anvendes XE svarende til 15 g kulhydrater.

I Rusland anvendes følgende værdier:

• 1 enhed brød = 10 g kulhydrater eksklusive vegetabilske kostfibre (13 g inklusive dem)
• 1 enhed brød = 20 g hvidt brød;
• 1 enhed brød tilføjer 1,6-2,2 mmol / l til glukosekoncentrationen.

Hvad sker der i kroppen, når du tager kulhydrater

Enhver mad, der forbruges af mennesker, behandles til makro- og mikrokomponenter. Kulhydrater omdannes til glukose. Denne proces til omdannelse af komplekse fødevarer til "små" stoffer styres af insulin.

Der er en uløselig forbindelse mellem de kulhydrater, blodglucose og insulin, der modtages. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen, behandles af fordøjelsessaft og kommer ind i blodbanen i form af glukose. På dette tidspunkt, ved "portene" til insulinafhængige væv og organer, er et hormon på vagt, som styrer indgangen til glukose. Det kan bruges til energiproduktion, eller det kan deponeres i fedtvæv til senere brug..

Diabetikere har nedsat fysiologi af denne proces. Enten produceres der ikke nok insulin, eller så bliver målorganernes celler (insulinafhængige) ufølsomme over for det. I begge tilfælde er glukoseanvendelsen svækket, og kroppen har brug for hjælp udefra. Til dette formål administreres insulin eller hypoglykæmiske lægemidler (afhængigt af typen af ​​diabetes)

Det er dog lige så vigtigt at holde de indkommende stoffer under kontrol, så diætbehandling er lige så nødvendig som at tage medicin..

Hvad viser XE

1. Antallet af brødenheder afspejler, hvor meget blodsukker der opnås fra den mad, der tages. Når du ved, hvor mange mmol / l glukosekoncentrationen vil stige, kan du mere nøjagtigt beregne den nødvendige dosis af insulin.
2. Tælling af brødenheder giver dig mulighed for at estimere madens værdi.
3. XE er en analog af en måleenhed, der giver dig mulighed for at sammenligne forskellige fødevareprodukter. Spørgsmålet, som brødenhederne besvarer, er: i hvilken mængde af visse produkter vil der være nøjagtigt 12 g kulhydrater?

Under hensyntagen til brødenheder er det således lettere at overholde diætterapi for type 2-diabetes..

Sådan bruges XE?

Antallet af brødenheder i forskellige produkter er registreret i tabellen. Dens struktur ser sådan ud: den ene kolonne indeholder produktnavne og den anden - hvor mange gram af dette produkt er der i 1 XE. For eksempel indeholder 2 spiseskefulde af de mest almindelige kornprodukter (boghvede, ris og andre) 1 XE.

Et andet eksempel er jordbær. For at få 1 XE skal du spise ca. 10 mellemstore jordbær. For frugt, bær og grøntsager indeholder tabellen oftest kvantitative indikatorer i stykker.

Et andet eksempel med et færdigt produkt.

100 g Yubileinoe-cookies indeholder 66 g kulhydrater. En cookie vejer 12,5 g. Det betyder, at en cookie indeholder 12,5 * 66/100 = 8,25 g kulhydrater. Dette er lidt mindre end 1 XE (12 g kulhydrater).

Formel til optælling af kulhydrater:

Mængden af ​​kulhydrater i 100 gram af produktet (angivet på pakken) - N

Produktets samlede vægt i skålen - D

(N * D / 100) / 12 = XE (antal brødenheder i en skål).

Forbrugsprocent

Hvor mange enheder brød der skal indtages pr. Måltid og hele dagen afhænger af alder, køn, vægt og fysisk aktivitet.

Det anbefales at tælle fødeindtaget, så det indeholder ca. 5 XE. Nogle normer for brødenheder pr. Dag for voksne:

1. Mennesker med et normalt BMI (body mass index) med stillesiddende arbejde og en stillesiddende livsstil - op til 15-18 XE.
2. Mennesker med et normalt BMI for erhverv, der kræver fysisk arbejde - op til 30 XE.
3. Overvægtige og overvægtige patienter med lav fysisk aktivitet - op til 10-12 XE.
4. Overvægtige mennesker med høj fysisk aktivitet - op til 25 XE.

Afhængig af alder anbefales det til børn at bruge:

• 1-3 år gammel - 10-11 XE pr. dag;
• 4-6 år gammel - 12-13 XE;
• 7-10 år gammel - 15-16 XE;
• 11-14 år gammel - 16-20 XE;
• 15-18 år gammel - 18-21 XE.

Samtidig skal drenge modtage mere end piger. Efter 18 år foretages beregningen i overensstemmelse med voksenværdierne.

Beregning af insulinenheder

Måltid efter brødenheder handler ikke kun om at beregne mængden af ​​mad. De kan også bruges til at beregne antallet af enheder af insulin, der skal administreres..

Efter et måltid, der indeholder 1 XE, stiger blodsukkeret med ca. 2 mmol / L (se ovenfor). For den samme mængde glukose er der brug for 1 enhed insulin. Dette betyder, at du før et måltid skal tælle, hvor mange enheder brød der er, og indtaste det samme antal enheder insulin..

Dog ikke alle så enkle. Det tilrådes at måle blodsukker. Hvis der påvises hyperglykæmi (> 5,5), skal der injiceres mere og omvendt - med hypoglykæmi er der behov for mindre insulin.

Eksempel

Før frokost, der indeholder 5 XE, blev personen diagnosticeret med hyperglykæmi - blodsukkerindholdet er 7 mmol / l. For at sænke glukosen til normale værdier skal du tage 1 enhed insulin. Derudover er der stadig 5 XE, som leveres med mad. De "neutraliseres" med 5 enheder insulin. Derfor skal en person indtaste 6 enheder inden frokost.

Værditabel

Tabel over brødenheder til grundlæggende diabetikere:

Produkt	Mængde indeholdende 1 XE
rugbrød	1 hunk (20 g)
hvidt brød	1 stykke (20 g)
Korn

(boghvede, ris, perlebyg, havregryn osv.)

kogt30 g eller 2 spsk. skeerMajs½ kolbeKartofler1 knold (mellemstørrelse)Banan½ stykkerMelon1 stykJordbær10-15 stkHindbær20 stkKirsebær15 stkorange1 stkEt æble1 stkDruer10 stykkerSukker10 g (1 stykke eller 1 niveau spiseskefuld)Kvass1 stMælk, kefir1 stGulerod200 gTomater2-3 stk

Mange grøntsager (agurker, kål) indeholder et minimum af fordøjelige kulhydrater, så du behøver ikke at medtage dem i XE-antallet.

At tælle brødenheder i diabetes er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Patienter vænner sig meget hurtigt til beregning af XE. Desuden er det meget lettere end at beregne kalorier og glykæmisk indeks for diabetikere.

Brødsenheder hvad er det, beregning, tabel over alle produkter

Når man sammensætter en diæt til en diabetiker, skal der tages højde for mange faktorer: fra tidspunktet for at spise til egenskaberne ved et bestemt produkt.

For nemheds skyld er der introduceret nogle koncepter, der hurtigt kan bestemme, hvilke fødevarer der er bedst at spise og i hvilken mængde..

Et sådant koncept er brødenheden. Men da disse data er vanskelige at beregne alene, er der udarbejdet adskillige tabeller, hvor resultatet allerede er beregnet. Patienten behøver kun at beregne den daglige diæt korrekt. Vi foreslår, at du bruger en tabel, der hjælper med den korrekte formulering af en diæt..

Hvad er XE

Brødsenheder eller XE er en slags "måleske", som du kan estimere mængden af ​​kulhydrater i mad med. For at sige det enkelt angiver XE, hvor meget glukose der er i maden. 1 enhed brød svarer til 12 g ren glukose. Mange mennesker spekulerer på, hvordan brødenheden og det glykæmiske indeks (GI) adskiller sig?

Hvis XE er glukoseindholdet i en mad, er GI en procentenhed, der angiver den hastighed, hvormed glukose absorberes i blodet fra maven..

Nogle gange kaldes dette indeks "kulhydrat" eller "stivelsesholdigt". Navnet "brød" blev rettet på grund af det faktum, at en "mursten", der vejer 25 g, har 1 brødenhed. Kendskab til brødenheder giver dig mulighed for ikke at veje mad hver gang.

Vi anbefaler også at læse om det glykæmiske indeks af fødevarer.

Sådan beregnes XE korrekt

XE-antallet er primært nødvendigt for dem, der får insulin, ofte mennesker med type 1-diabetes. Du kan selv beregne antallet af brødenheder, til dette har du brug for en skala og en lommeregner:

1. vejer det rå produkt på en skala,
2. læs på pakken eller se i tabellen for mængden af ​​kulhydrater indeholdt i dette produkt pr. 100 g,
3. gang produktets vægt med mængden af ​​kulhydrater, divider derefter med 100,
4. Del kulhydratværdien med 12 for fødevarer med fiber (korn, bagværk osv.), Med 10 for fødevarer, der indeholder rent sukker (marmelade, marmelade, honning),
5. tilføj de modtagne XE-indikatorer for alle produkter,
6. vejer den færdige skål,
7. divider den samlede XE med den samlede vægt og gang med 100.

En sådan algoritme vil i sidste ende føre til XE-værdien af ​​den færdige skål i 100 g. Ved første øjekast kan det virke som om ordningen er ret kompliceret. Lad os tage et eksempel, lad os sige, at du beslutter dig for at lave charlotte:

• æg vejer 200 g, kulhydrater 0, XE er nul,
• vi tager 230 g sukker helt bestående af kulhydrater, det vil sige 100 g netto kulhydrater, XE sukker i en skål 230 g / 10 = 23,
• mel, der vejer 180 g, det indeholder 70 g kulhydrater, det vil sige, skålen indeholder 180 g * 70% = 126 g kulhydrater, divider med 12 (se punkt 4), og vi får 10,2 XE i skålen,
• 100 g æbler indeholder 10 g kulhydrater, hvis vi tager 250 g, vil skålen indeholde 25 g kulhydrater, vi får XE-æblerne i skålen lig med 2.1 (divideret med 12),
• fik alle XE i den færdige fad 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Hvis du noterer resultatet i en separat notesbog for hver optælling, kan du snart oprette din egen tabel med værdier. Det tager dog lang tid. I dag er der adskillige færdige borde, der ikke kræver konstant optælling..

Bageriprodukter

Produkt	1 XE i gram produkt
Vanilje bagels	17
Sennep bagels	17
Valmuefrø bagels	atten
Smør bagels	20
Blæserulle	20
Medium brød	24
Rosinbrød	23
Klid brød	23
Svampekage med jordbær og fløde	60
Byrulle	23
Valmue bolle	23
Bolle med marmelade	22
Smørbolle	21
Rul med ost	35
Fransk brød	24
Kartoffel ostekage	43
Ostekage med marmelade	27
Ost cheesecake	22
Ostemasse ostekage	tredive
Ostemasse ostekage med rosiner	28
Kage	28
Fransk croissant	28
Croissant med marmelade	23
Nøddecroissant	23
Ostcroissant	34
Chokoladecroissant	25
Croissant med smørcreme	26
Armensk lavash	20
Usbekisk lavash	20
Georgisk lavash	21
Ærmel	24
Boghvede mel	21
Majsmel	seksten
Hørfrømel	100
Havremel	atten
Hvedemel	17
Rugmel	22
Rismel	femten
Fedtfrit sojamel	43
Curd cookies	35
Kirsebærstærte	26
Kåltærte med kød	38
Kåltærte med æg	34
Kartoffel tærte	40
Kartoffelkage med kød	34
Kødtærte	tredive
Syltetærte 21	21
Fiskekage	46
Hytteostkage	34
æbletærte	32
Pizza med tomater, ost og salami	45
Rug crumpet	32
Pust uden fyld	23
Pust med kogt kondenseret mælk	22
Rosinpust	20
Valmue pust	23
Curd puff	21
Vaniljekiks	atten
Mælk beskytter	atten
Brødkrummer	atten
Hvedekiks	seksten
Rugkiks	17
Kiks med rosiner	atten
Valmue krummer	19
Møtrikskiks	20
Cremede kiks	seksten
Vaniljekiks	17
Rusks med glasur	atten
Tørring af valmuefrø	atten
Saltede tørretumblere	20
Ostemasse kage med fløde	38
Borodinskij rugbrød	29
Hvedebrød	24
Hvedeklidbrød	27
Rugbrød - hvede	26
Gærfrit rugbrød	29
Rug vaniljesausbrød	26
Rugklidbrød	26
Borodino brød	23
Boghvede brød	23
rugbrød	22
Risknækbrød	17
Brød med klid	17

Korn og pasta

Produkt	1 XE i gram produkt
Knuste gule ærter	24
Knuste grønne ærter	28
Opdelte ærter	23
Tørre ærter	22
Polerede ærter	25
Ærmel	24
Boghvede mel	24
Boghvede	atten
Boghvede gryn	atten
Boghvede er ujordet	19
Spaghetti	214
Spaghetti med tomatsauce	75
Kogt pasta	33
Fuldkornspasta, kogt	38
Canneloni bagt i ost	78
Rå dumplings	72
Oste dumplings kogt	43
Majs tørt korn	20
Majsgrus	seksten
Majsmel	17
Kogte nudler	55
Gryn	seksten
Havregryn	19
Havre flager	19
Hvede gryn	19
Hvedemel	19
Hirse gryn	atten
Vilde ris	19
Langkornet ris	17
Rundkornet ris	femten
Risbrun	atten
Risrød	19
Hvide bønner	43
røde bønner	38
Linser gule	29
Linser grønne	24
Linser sort	22
perlebyg	atten

Klar supper

Produkt	1 XE i gram produkt
Borscht	364
Ukrainsk borsch	174
Svamp bouillon	-
Fårekød bouillon	-
Oksefond	-
Tyrkiet bouillon	-
kyllingefond	-
Vegetabilsk bouillon	-
Fisk bouillon	-
Svamp okroshka (kvass)	400
Kød okroshka (kvass)	197
Kød okroshka (kefir)	261
Vegetabilsk okroshka (kefir)	368
Fisk okroshka (kvass)	255
Fisk okroshka (kefir)	161
Svampe pickle	190
Hjemmelavet syltede agurk	174
Kyllingesag	261
Leningrad rassolnik	124
Pickle kød	160
Pickle kød	160
Pickle i Kuban-stil	152
Pickle fisk	-
Pickle med nyrer	245
Pickle med bønner	231
Svamp solyanka	279
Svinekød solyanka	250
Solyanka kødteam	545
Solyanka grøntsag	129
Solyanka fisk	-
Solyanka med blæksprutte	378
Solyanka med rejer	324
Solyanka med kylling	293
Ærtesuppe	135
Svampesuppe	-
Grøn ærtesuppe	107
Blomkålsuppe	245
Linse suppe	231
Kartoffelsuppe med pasta	136
Kartoffelsuppe	182
Løgsuppe	300
Mælkesuppe med nudler	141
Mælkesuppe med ris	132
Grøntsagssuppe	279
Suppe med kødboller	182
Ostesuppe	375
Tomatsuppe	571
Bønnesuppe	120
Sorrel suppe	414
Lyserød laksør	261
Karps fiskesuppe	500
Karpe øre	293
Hermetisk fiskesuppe	218
Laks fiskesuppe	480
Laksør	324
Gedde aborre øre	375
Ørredfisk suppe	387
Gedde øre	203
Finsk øre	214
Ukha Rostov	273
Fiske suppe	226
Kharcho	240
Rødbeder køler	500
Sauerkraut kålsuppe	750
Frisk kålsuppe	375

Klar andet kursus

Produkt	1 XE i gram produkt
Stegte auberginer	235
Lam (stegt, kogt, stuet)	-
Oksekød stroganoff	203
Engelsk bøf	-
Oksekød (stegt, kogt, stuet)	-
Boghvede grød med mælk	49
Oksekød gulasch	364
Gås (stegt, kogt, stuet)	-
Steg (svampe og kylling)	132
Roastbeef	-
Stegt kylling	136
Svinesteg	-
Tyrkiet (stegt, kogt, stuet)	-
Stuvet kål	245
Stegt kål	226
Kartoffelmos med mælk	102
Stegt kartoffel	48
Bagte kartofler	75
Oksekoteletter	182
Tyrkiet koteletter	138
Kyllingekoteletter	111
Fiskekoteletter	110
Svinekoteletter	110
Kogt kylling	-
Oksekød pilaf	59
Lam pilaf	50
Kogt fisk	-
Fisk og kartofler	138
Svinekød (stegt, kogt, stuet)	-
And (stegt, kogt, stuet)	-

Mejeriprodukter og æg

Produkt	1 XE i gram produkt
Yoghurt, 0%	154
Yoghurt, fedt	85
Kefir, 0%	316
Kefir, fedt	300
Olie, 72,5%	-
Komælk, 1,5%	255
Komælk, 3,2%	255
Sur mælk, fedt	300
Kærnemælk	300
Creme, 10%	300
Ostemasse, 0%	364
Ostemasse, 5%	480
Kyllingæg (rå, kogt, stegt)	-

Frugt, bær og grøntsager

Produkt	1 XE i gram produkt
Frisk abrikos	207
Kogt aubergine	194
Frisk banan	55
Tørret banan	femten
Kogt broccoli	343
Kirsebær frisk	106
Frisk pære	116
Stegt courgette	167
Friske jordbær	160
Frisk citron	343
Friske gulerødder	162
Friske æbler	122

En dags ernæring til diabetikere

Ovenstående tabeller er langt fra komplette. Men baseret på dem er det muligt stort set at forestille sig, hvor meget en skål eller en drink vil indeholde XE.

1 XE øger koncentrationen af ​​glukose i blodet med 2,77 mmol / l, hvis absorption er nødvendig 1,4 enheder. insulin. Den gennemsnitlige dagpenge for diabetikere er 18-23 XE, som skal fordeles på 5-6 måltider med 7 XE for hver.

Indenlandske endokrinologer anbefaler:

• til morgenmad - 3-4 XE,
• snack - 1 XE,
• frokost - 4-5 XE,
• eftermiddagsmad 2 XE,
• middag - 3 XE,
• snack 2-3 timer før sengetid - 1-2 XE.

Prøve kost til mennesker med diabetes:

Spise	Sammensætning	Den samlede mængde XE
Morgenmad	Havregryngrød 3-4 spsk - 2 XE, Kødsandwich - 1 XE, Usødet kaffe - 0 XE	3
Mellemmåltid	Frisk banan	1,5-2
Aftensmad	Ukrainsk borscht (250 g) - 1,5 XE, Kartoffelmos (150 g) - 1,5 XE, Fiskekoteletter (100 g) - 1 XE, Usødet kompot - 0 XE	4
Mellemmåltid	Et æble	1
Aftensmad	Omelet - 0 XE, Brød (25 g) - 1 XE, Yoghurt, fedt (glas) - 2 XE.	3
Mellemmåltid	Pære - 1,5 XE.	1.5

Når vi har et bord, hvor produktets vægt pr. 1 XE er præsenteret, måler vi vægten af ​​en del af skålen og deler den med vægten fra bordet. Således får vi antallet af brødenheder i en bestemt del..

Når du udarbejder menuen, skal du konsultere en specialist. Han vil være i stand til med sikkerhed at sige, hvilke retter du kan spise specifikt til dig, og hvilke du skal afvise. Glem ikke at overveje produktets ernæringsværdi og dets glykæmiske indeks. være sund!